Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие животные принимают участие в производстве самого дорогого кофе в мире?
Или какая связь между Наполеоном и одним из элитных сортов кофе? Об этом узнаете из нашей статьи про десять эксклюзивных, самых дорогих сортов кофе!
10. Los Planes - Лос Планес (Сальвадор)
На последнем (десятом) месте по дороговизне находится кофе родом из Сальвадора, небольшой страны в Центральной Америке на побережье Тихого океана. Всем туристам, посещающим эту прекрасную страну, предлагают прогуляться по Дороге цветов - знаменитому туристическому маршруту, проходящему через тропические леса с водопадами и кофейные плантации, где произрастает этот эксклюзивный сорт кофе.
Полученный напиток отличается нотками мандарина, карамели и тростникового сахара. Стоимость килограмма около 50-100 долларов.
9. El Morito Pandora de Fatima (Гватемала)
Сорт кофе, выращенный в месте с труднопроизносимым названием Матакескуинтла страны Гватемала. Плантации располагаются довольно высоко, на уровне 1400 - 2000 метров над уровнем моря. Этот кофе завоевал мировую славу в 2014 году, победив на всемирных кофейных соревнованиях Cup of Excellence. Отличается шоколадно-ванильными нотками и легким цитрусовым ароматом, а стоимость килограмма составляет примерно 100 долларов.
8. Jamaica Blue Mountain - Блю Маунтин (Ямайка)
Легендарный ямайский кофе без типичной горчинки, обладающий мягким вкусом с фруктово-винными нотками и насыщенным послевкусием. За особый вкус этого сорта кофе отвечает туман, обволакивающий Голубые Горы Ямайки, на которых располагаются плантации.
На некоторых участках плантаций высота достигает 2300 метров над уровнем моря, а из-за частых туманов зёрна созревают дольше и урожай собирается раз в десять месяцев. Для сравнения стоит упомянуть, что на обычных кофейных плантациях период созревания составляет 5-6 месяцев. Особой любовью кофе с голубых гор пользуется в Японии. Этот сорт продаётся в деревянных бочонках либо в мешочках из джута, а в России его можно найти в довольно известных интернет-магазинах. Цена за килограмм колеблется в пределах 135 - 150 долларов.
7. Hacienda la Esmeralda - Diamond mountain (Панама)
Элитный сорт родом из Западной Панамы. Кофе выращивается в провинции Chiriquí на высоте 1400 - 1700 метров над уровнем моря на вулканической почве. Отличительной особенностью производства является экологичность, регион даже прошёл соответствующую сертификацию. Самые спелые кофейные ягоды собираются строго вручную. Килограмм зёрен стоит 200 долларов в среднем.
6. St Helena - Святая Елена (Острова Святой Елены, Вознесения и Тристан-да-Кунья)
Кофе, производимый на острове Святой Елены, где в изгнании последние годы жизни провёл Наполеон. Впервые кофейные деревца на остров были завезены почти 300 лет назад, в 1733 году, а сам сорт получил всемирную известность только в последнее десятилетие. Вулканический остров Святой Елены находится в Атлантическом океане, далеко от других населенных территорий, в 1800 км от западного побережья Африки и считается одним из самых экологичных мест на планете.
Сушка кофейных зерён на солнце длится почти четыре месяца! Сорт обладает фруктовой кислинкой, черешневыми нотками и шоколадно-тминным послевкусием. Небольшие объемы производства и длительный процесс сушки обуславливают высокую стоимость, около 300 долларов за килограмм.
5. Bat Coffee - Летучая мышь (Коста-Рика)
В производстве этого кофе главную роль играют летучие мыши! И не любые, а особого вида - Artibeus Jamaicensis, живущие в Коста-Рике. Зверьки ночью выбирают самые спелые кофейные ягоды и поедают их мякоть, при этом размер рта летучей мыши не позволяет ей проглотить кофейную ягоду целиком. После такой "ночной охоты" на кофейных деревьях остаются как целые кофейные зёрна без кожицы и мякоти, так и зёрна с остатками подсыхающей мякоти. После природной сушки на солнце, кофейные зёрна приобретают неповторимый аромат. В России кофе можно найти под названием "Летучая мышь". Стоимость около 350 долларов за килограмм.
4. Kopi Luwak - Копи Лювак (Индонезия)
Всемирно известный кофе, которого в год производится всего несколько сотен килограмм. Этот сорт получают в Индонезии и на Филиппинах. Зверьки с названием мусанги (малайская пальмовая куница) поедают поспевшие кофейные плоды, переваривают их оболочку и испражняют кофейные зёрна. Этот продукт жизнедеятельности собирается, моется, высушивается, а затем обжаривается.
Особый вкус сорта обусловлен несколькими факторами: во-первых, мусанги поедают только самые спелые плоды, а во-вторых, кофейные ягоды подвергаются воздействию ферментации в желудочно-кишечном тракте зверьков. Из-за уникальности производства этого сорта в последние годы растёт и число гурманов, желающих попробовать такой вид кофе. Поэтому создаются специальные зверофермы для разведения малайских пальмовых куниц, где зверьки живут и поедают кофейные ягоды. Но самый вкусный копи лювак, конечно же, получается в естественной среде, когда мусанги живут на воле.
Стоимость такого кофе обойдётся в 800-1000 долларов за килограмм.
3. Panama Geisha (Gesha) - Гейша / Геша (Панама)
Сорт Гейша, известный также как Геша (Gesha) получил своё название благодаря лесу Gori Gesha в Эфиопии, где выращивались кофейные деревья ещё в первой половине XX века. Позже растения были отправлены для посадки в Коста Рику, а затем и в Панаму, которая в нынешнее время является ведущим производителем данного сорта.
В чём же уникальность этого кофе с цветочно-цитрусовым ароматом? Можно выделить несколько составляющих: во-первых, уникальный микроклимат Панамы, расположенной между Карибским морем и Тихим океаном. Во-вторых, богатая вулканическая почва. Ну а в-третьих, сам процесс производства - он экологичен и безопасен для окружающей среды, ведь кофейные ягоды собираются вручную. Одним из производителей сорта является уже упомянутая усадьба Hacienda la Esmeralda. Также стоит упомянуть, что Gesha много раз завоёвывал высшие награды на мировых кофейных соревнованиях. Точную стоимость за килограмм назвать сложно, для некоторых подвидов этого сорта кофе она достигает 800-1300 долларов за килограмм. Минимальная цена за чашку в Панаме составляет 9 долларов.
2. Ospina Coffee Premier Grand Cru - Оспина (Колумбия)
Колумбийский кофе сорта арабика c нотками персика, апельсина и жасмина, средней степени обжарки. Считается одним из самых "высокогорных" кофейных сортов, ведь он выращивается на высотах 2300 - 2500 метров. Что интересно, основатель кофейной компании (а это было в далёком 1835 году) Мариано Оспина Родригес позже стал президентом Колумбии. Цена в среднем 1100 долларов за килограмм.
1. Black Ivory - Блэй Айвори / Черная слоновая кость / Черный бивень (Таиланд)
Самым дорогим кофе в мире считается продукт тайской компании Black Ivory Company Ltd, производимый на севере страны, близко к границе с Лаосом и Мьянмой.
Этот кофе почти невозможно найти в продаже, ведь его производится всего 150 килограммов в год! Принадлежащий к сорту арабика, кофе Black Ivory (в переводе - Черная слоновая кость, либо Черный бивень) производится из ферментированных кофейных зёрен, то есть из предварительно съеденных и переваренных животным. Каким из животных - нетрудно догадаться по названию сорта.
Слоны поедают кофейные ягоды, которые при переваривании в желудке животного теряют свою горечь и пропитываются фруктовым и землистым запахами. Затем кофейные зерна извлекаются из слоновьего навоза, тщательно промываются и высушиваются. Чтобы получить один килограмм Black Ivory, надо скормить слону около 33 килограммов свежих кофейных ягод! Отсюда такая высокая стоимость напитка. Килограмм Black Ivory стоит 1300 - 1600 долларов, примерно 60 долларов за чашку!