Учимся готовить самый популярный итальянский десерт!
Рецепт на 8 персон.
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 500 грамм сыра Маскарпоне
- 150 грамм сахара
- 300 грамм печенья Савоярди
- 6 яиц
- 300 мл охлаждённого сваренного кофе
- какао-порошок
- 50 мл ликёра (по желанию)
- Форма для выкладки десерта
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 8
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сварите и поставьте охлаждаться кофе. Для получения нужной крепости вам понадобится примерно 40 грамм молотого кофе.
- Отделите желтки от белков.
- Взбейте венчиком (или миксером на средней скорости) желтки с сахаром до получения пышной белой массы.
- Добавьте в полученную смесь ликёр и сыр Маскарпоне. Взбивайте минуту-две до получения однородной массы.
- В отдельной ёмкости взбейте белки в пышную пену. Аккуратно добавьте взбитые белки к сырно-желтковой смеси и перемешайте ложкой снизу вверх.
- Обмакивайте по одной печенья Савоярди в охлаждённый кофе (очень быстро, примерно на 1 секунду. чтобы печенье не развалилось) и выкладывайте в форму. Когда будет выложен один слой печений, сверху покройте его полностью получившимся сырным кремом. Аналогично выложьте второй слой печений и смажьте его сверху кремом. Повторите процедуру, пока у вас не кончатся ингридиенты. Для формы размера 20*25 см получается три слоя. Если у вас форма другого размера, количество слоёв может отличаться.
- Поставьте тирамису в холодильник примерно на час.
- Достаньте десерт и посыпьте какао-порошком. Тирамису готов к употреблению. Приятного аппетита!
Историю возникновения тирамису, его путешествие в космос и другие интересные факты про этот десерт вы найдёте в этой статье.
