Разница между кофе Латте и Капучино.
Латте - самый большой по объему молочный напиток на основе эспрессо, его порция - 250–300 мл . Благодаря большому количеству молока в его составе, он подходит для людей, которые чувствительны к действию кофеина. В кофе Латте одна часть кофе эспрессо смешивается с 3 частями взбитого молока.
Содержание
Кофе латте и кофе капучино –два самых известных напитка на основе эспрессо.
Оба они состоят из смеси двух основных компонентов: кофе эспрессо и молока.
Отличаются они в основном технологией приготовления и соотношением инградиентов.
Латте - самый большой по объему молочный напиток на основе эспрессо, его порция - 250–300 мл . Благодаря большому количеству молока в его составе, он подходит для людей, которые чувствительны к действию кофеина. В кофе латте одна часть кофе эспрессо смешивается с 3 частями взбитого молока.
Капучино готовится из одной порции кофе эспрессо и двух частей вспененного молока. Капучино имеет идеальный баланс: вкус кофе чувствуется, но он не преобладает над вкусом молока. Стандартная порция капучино 150мл.
Если поставить рядом чашку латте и чашку капучино, то можно увидеть различия в структуре молочной пены. Пена для латте легкая и воздушная толщиной 0,5 см. Для капучино молоко взбивается до такой степени, чтобы пена была плотной и густой, толщиной примерно 1 см.
Поэтому при выборе молока нужно обратить внимание на количество белка в нём. От этого будет зависеть качество пены.
- Если белка в молоке мало, то пена будет легкая, воздушная.
- Если много белка, то пена плотная, густая.
(Хотя способы приготовления напитков и схожи: готовят кофе эспрессо, затем добавляют
вспененное молоко, нагретое до температуры 70%.)
Различные способы подачи кофе латте и копучино.
Капучино подают в фарфоровых или керамических чашках размером 150мл- 180мл, так как они хорошо хранят тепло и дольше не дают напитку остыть. Кофе капучино принято пить горячим, температура его должна составлять 65-70°С.
Кофе латте подают в большой чашке, объемом не менее 240 мл.
Существует разновидность латте - латте макиато. Этот красивый напиток состоит из трех слоев: нижний слой – горячее молоко, затем кофе, а сверху молочная пенка. Латте макиато подается в высоком стеклянном бокале 250-300 мл, чтобы можно было видеть все слои.
Самое главное отличие кофе латте от кофе капучино состоит в том, что капучино - это кофе с молоком, а латте – это молочный напиток с добавлением кофе.
